Butia yatay Grande

Butia yatay es una especie de la familia de las palmeras (Arecaceae). Es la palmera más alta del género Butia, parecida a la Butia capitata, tiene en la palma segmentos más finos y un aspecto algo más elegante y menos basto que ésta. Por su aspecto en general puede afirmarse que de las 13 especies que integran el genero Butia, la yatay es la palmera más bonita, elegante y atractiva, especialmente durante los primeros 15 y 20 años de vida. Es una palmera de hasta 12 m de altura. Muestra hojas pinadas, con 140 hojuelas, de color verde ligeramente azulado, de hasta 2 m de largo con un pecíolo de 60 cm, subleñoso y dotado de espinas. Las flores forman inflorescencias de color amarillo, que pueden contener hasta 100 floros protegidos por una espata leñosa y acanalada. El fruto aparece arracimado; es aovado, apicado, de color anaranjado y entre 5 y 3 cm de diámetro, protegido en la base por brácteas que cubren un tercio de su superficie. Sus frutos son comestibles además de atraer a numerosas aves.
 
Presentación en altura aproximada: 1.6 - 2.2 desde la base a la punta del cogollo.